私たちはうま味こそが日本茶の真髄であると考え、
苦渋みはほとんど感じず、さわやかな香味、ほのかな甘味、深いうま味を感じていただける日本茶を提供します。
私たちが扱う日本茶は、
茶師9段位"山北祐士氏"が厳選した茶葉の中からさらに
代表が厳選したもののみが店頭に並びます。
小規模農園で作り上げられる上質な茶葉しかブレンドしない希少なものばかり。
それをFirst,Second,Thirdという3つのLineで定めており、カフェではその中でもより身近に感じていただけるようブレンドしたThird lineの茶葉を提供しております。
また、私たちが誇る日本最高峰の茶園「山下新壽園」で
作りだされるFirst lineの山下玉露をお料理とともにお楽しみいただけるレストラン"KINKAKUAN"も金閣寺近くにて営業しております。
その他茶葉に関しましても現在準備中ではありますが、
販売予定ですのでもうしばらくお待ちください。